Как замариновать имбирь

Свежие или высущенные и превращенные в порошок корневища имбиря В Древнем Китае и Индии являлось одной из главных пряностей. Экзотический аромат и острый жгучий вкус, возбуждающий чувства, делали его, наряду с корицей и гвоздикой, весьма востребованной приправой у жителей этих стран.  Блюдо считалось хорошо приготовленным в том случае, когда было обильно сдобрено перцем,гвоздикой и корицей, имбирь же приобрел особую популярность, ведь без него не оставалось не одно блюдо, подаваемое как правителю, так и простолюдину. Современные исследования показали, что имбирь содержит биологически активные вещества, которые обладают противоспалительным, антигистаминным, спазмолитическим действием, стимулирует деятельность желудка, улучшают процессы пищеварения и очень благотворно воздействуют на весь организм.

В качестве приправы сегодня приготовим маринованный имбирь. Нам понадобиться корень имбиря,который необходимо очистить от кожуре (это можно сделать при помощи столовой ложки, которой надо поскрести по корню, кожица легко удалиться). Затем надо нарезать корень на тонкие пластинки, нарезать надо как можно тоньше, от этого во многом зависит конечный результат и вкус. Теперь надо сложить нарезанный имбирь в подготовленную емкость и залить кипятком с добавление соли и оставить на 5 минут, этого времени достаточно для размягчения имбиря. Теперь осторожно сливаем жидкость, отливая в стакан ее, сюда же добавляем 2-3 столовых ложки сахара и рисовый уксус.  Заливаем имбирь полученной смесью и оставляем на несколько часов для настаивания. Такой маринованный имбирь станет прекрасной приправой для различных блюд японской кухни.